La formation sur la Science de la glace est une insertion dans l’univers de l’eau et la glace. Quelle est la composition de l’eau et quels sont ses éléments chimiques pouvant influencer sa métamorphose. La formation enseigne et démontre les relations qui existent entre chacune des étapes de fabrication et l’entretien d’une glace et pouvant en affecter sa qualité.

C’est l’aboutissement de la connaissance et de la compréhension de tous ses éléments individuellement, mais surtout en relation l’une par rapport à l’autre. Comme c’est une SCIENCE, elle doit être fondée sur des principes, des lois vérifiables et mesurables.

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Module de la formation:

• Historique

• Fabrication de la glace

• Réfrigération de base

• Eau et Glace

• Déshumidification

• Les patinoires

• Contamination de l’eau et la glace

• Systèmes de traitement de l’eau

• Science de la glace

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